モヤシたまねぎ丼III-男の料理の仕方

今日のご飯は、モヤシたまねぎ丼（3度目）です。

本日のできばえ↓↓

見た目得点65点。
香り得点73点です。

具は、モヤシ。たまねぎ。にんにく。
調味料に、ニンニクを漬けている醤油と、塩コショウ。

そして今回の目玉ゲストは、先日、料理屋さんから頂いてきた固形のオイル。
お店で出している麺のスープを作るときに出る油で、本来は処理してしまうものなのだそうだ。

でももともとお金をかけて作っているわけだし、そう考えるともったいない。
食べ物から作られたものだから、口に入れて害があるわけでもないので、もったいない。
いろんなものと掛け合わせることで、御互いに引き立てあうことができる可能性があるのに、それを捨ててしまうのももったいない。

といういろんな理由があって、とりあえず冷蔵で固形化されているそうだ。
最初はオイリーなどろどろ状態なんだけどね。
冷蔵庫で寝てるから。
1週間くらい。

これを温めたフライパンに敷き詰め、、、、とたんに油が跳ねた。
あちーあちー。
まだ具は入れてないのに、とても元気に跳ねるので、とりあえずフタをして火を消した。

んで。細かく切った具たちをチョット冷えたフライパンに入れて、フタをしてから再点火。
フタの下でパンパンじゅーじゅーしているのが聞こえるので、軽くゆすってあげて、ほとぼりが冷めたころにフタをとってみた。

水分が飛んで良い感じっぽい。
しかも。オイルの香りがする。

お料理屋さんの香り。
ホンモノっぽい。

テカテカの良い感じになってから、醤油をたらして茶色の食欲カラーに変身させる。
これで完璧かなぁとも思ったのだけれど、なんだか心細かったので塩コショウを振って、かき混ぜて完成。

たまねぎともやしの下には、一合半のご飯が隠れてます。
なかなか癖になる丼モノがなのだ。

2007年4月24日│モヤシたまねぎ丼IIIby男の料理